蚂蚁庄园：为什么面包里通常会有许多小孔-蚂蚁庄园：为什么面包里通常会有许多小孔答案明细分享

编辑：kunzhang 阅读：4819 时间：2022-11-11 08:54:28

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问题：为什么面包里通常会有许多小孔？

答案：加了酵母

答案解析：

面包里的气孔是由二氧化碳气体产生的。面包在制作过程中给面粉加入一定量酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔，主要是面包要有蓬松效果。

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